† Kikki- chan † |
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| | Si può mangiare in tante varianti con varie guarnizioni come la soia, alghe, carne o pesce, ed in certi supermercati vendono anche quello istantaneo: basta versarlo in un pentolino di acqua bollente ed è pronto!
Voi vi starete chiedendo "Ma di che cosa stà parlando la Kikki??? Avrà (dinuovo) dimenticato di prendere i suoi calmanti la mattina???". Semplice... stò parlando del Ramen, i tipici spaghettini in brodo Giapponesi!!
[DESCRIZIONE]
Il ramen è un tipico piatto giapponese (ma di origini cinesi) a base di tagliatelle di tipo cinese di frumento servite in brodo di carne e/o pesce, spesso insaporito con salsa di soia o miso e con guarnizioni in cima come maiale affettato alghe nori secche, kamaboko, cipolla verde e a volte mais. Ogni località del Giappone ha la propria variante di ramen, ecco le più famose:
- IL Ramen di Tokyo (tagliatelle spesse servite in brodo di pollo al sapore di soia, guarnito con scalogno tritato, menma, maiale a fette, kamaboko, uova, nori e spinaci)
- Il Ramen di Sapporo (ramen di miso ricoperto con mais dolce, burro, germogli di fagioli, maiale tritato e aglio, e a volte frutti di mare locali)
- Il Ramen Kitakata dell'Honshu (tagliatelle spesse e piatte servite in un brodo di maiale e niboshi)
- Il Ramen di Yokohama, detto anche Ie-kei, (tagliatelle spesse e dritte servite in brodo di maiale al sapore di soia. Le guarnizioni tipiche sono maiale arrosto, spinaci bolliti, alghe nori, cipolla affettata d'inverno e uovo alla coque o sodo)
NB: questa foto l'ho fatta io in un ristorante giapponese a Verona. quel piatto di ramen era buonissimissimo *_*
- Il Ramen del distretto di Hakata, nel Kyushu (brodo ricco e tagliatelle sottili. le tipiche guarnizioni sono aglio schiacciato, beni shoga (zenzero sottaceto), semi di sesamo e verdure con senape sottaceto speziate)
[Una curiosità:]
vedete questa spiralina?? ----> E' una decorazione del ramen: si chiama "naruto" che appunto ha la forma di una spirale (in giapponese spirale si dice "uzumaki"). Il personaggio di Naruto ha infatti, come simbolo, un motivo a spirale, oltre ad essere ghiotto di Ramen. (in Giappone NESSUN nome è dato a caso U____U)
[LA RICETTA]
[preciso che nel Ramen ci si può mettere un po di tutto e quindi non c’è una ricetta predefinita, oggi vi presento la ricetta che mi ha inviato l’amica Laura (arigatou gozaimasu Laura-chan! ) che appare piuttosto gustosa. ]
Ingredienti (per 4 persone):
Tagliatelle larghe 5mm circa; 150g di pancetta affumicata; 3 foglie di coste con gambo; hondashi (brodo granulare di pesce, sostituibile anche da un dado); 1/2 barattolo di germogli di soia; insalata di mare e carote sminuzzate (facoltativi).
Preparazione:
- Friggere la pancetta affumicata in una pentola, mentre in un'altra si fa bollire la pasta per le tagliatelle. - Quando la pancetta affumicata e cotta usare un po' del suo olio per friggere le verdure tagliuzzate, compresa la parte bianca del gambo. - Quando anche le verdure sono cotte unirla con la pancetta affumicata. - La pentola in cui sono state cotte verra' utilizzata per la zuppa, quindi versarci dell'acqua ma senza eliminare il grasso rimasto. - Aggiungere l'hondashi alla zuppa e, a scelta, anche l'insalata di mare (scolata dell'olio) o altri ingredienti a scelta. - Lasciare bollire lentamente questa base per la zuppa. - Quando le tagliatelle sono pronte servirle in ciotola, versando successivamente la pancetta con le verdure, e infine la base per la zuppa.
Et voilà!!! Ecco la vostra ciotolona di Ramen che aspetta solo di essere mangiata!!!
[PS:] siete delle persone che non hanno voglia e tempo per cucinare??? Allora la Kikki ha la soluzione che fa per voi!!!!
Il distributore automatico di ramen!!!! *tattaratà*
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- ricettine da otaku **
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